Descripción
Esta bandeja es perfecta para producir productos horneados más crujientes y sabrosos.
Asegura que su pan venga con una corteza ligeramente crujiente pero aún esté húmedo por dentro.
Su construcción de aluminio ofrece una resistencia adicional que puede soportar el uso repetido.
- – Bandeja gastronómica perforada.
- – Tamaño 1/1 GN (Gastronormico), que equivale a 530 × 325 mm, el formato estándar internacional para cocinas profesionales.
- – Fabricada en acero inoxidable Trilax, un recubrimiento especial desarrollado por Rational que resiste altas temperaturas y facilita la limpieza.
- – Pequeños orificios distribuidos uniformemente para mejorar la circulación del aire o vapor.🔹 Funciones principalesPermite una cocción uniforme y crujiente, ya que el calor y el vapor circulan a través de las perforaciones.
Ideal para productos que necesitan dorarse o perder humedad.
🔹 Ventajas del recubrimiento Trilax
Resistente al calor y a la corrosión.
Compatible con el uso en modo combinado (aire caliente + vapor).Cumple con normas de seguridad alimentaria.
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